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Sono tra i re della pizza romana, con quattro locali sparsi per la Capitale, scopriamo il menù e gli orari di apertura de “L’elementare”, con una proposta tutta da gustare. Ci sei mai stato?
In ben quattro zone di Roma si trova L’elementare, pizzeria che propone la tipica pizza romana, fine e scrocchiarella, con la piccola bruciatura sul bordo che si crea con l’olio, una pizza che ha la storia della città sulle spalle. Si trova a Trastevere, Tuscolano, Testaccio e al Parco Appio, in quest’ultimo caso aperto a cena dal giovedì alla domenica. Ma scopriamo nel dettaglio il menù proposto, con le pizze divise tra rosse e bianche, denominate cor sugo o senza sugo.
Per iniziare impossibile non assaggiare i supplì, da quello con zucchine, alici e bufala a quello con ‘nduja di spilinga e ventricina piccante, da quello con crocchetta di patate, provola fino a quello con tonnarelli freschi, besciamella e crema cacio e pepe. A disposizione del cliente anche il pasticcio romanesco con patate, cicoria, spinaci ripassati aglio, olio e peperoncino e grana o lo gnocco fritto carbonara.
Nel menù le pizze definite iconiche, capace di saziarti e farti uscire dalla tavola con la pancia piena. Partiamo dalla saltimbocca alla romana con fiordilatte, cotto, crema alla salvia e vino bianco vaporizzato, proseguiamo con la marinara doppia che contiene passata di datterino giallo, alici di Cetara, origano bianco di Sicilia, prezzemolo e peperoncino. Atmosfere casalinghe con la Bello de Nonna che sorprende con le polpette e il suo sugo e la Parmigiana de noi altri con melanzane al forno. Per gli amanti del piccante, infine, da provare il Datte foco.
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